Sagra della Rana

Nella gastronomia lombarda le rane si preparano in frittata; in guazzetto (con burro, brodo, aglio e prezzemolo); in umido (con sugo di pomodoro); si utilizzano per arricchire risotti e per cucinare un brodo energetico, che in passato veniva ammannito agli ammalati e dal quale, con l'aggiunta di riso e prezzemolo, si ricava il noto "ris e rann"; con un soffritto di verdure da rovesciare su fette di pane abbrustolito.
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